目次 目次 本日のおしながき レギュラーメニューを刷新することを宣言している雨ニモマケズで塩らーめんの予習兼復習らーめん。 あえて粗探しするならば課題はスープのコクくらい。これを刷新してしまう決断ができるところがスゴい。 店舗情報（ 2016-11-22 …

目次 目次 本日のおしながき：morrisのつけそば 得のせ。 お気に入りのお店なのだが、場所柄的にあまり行けない板橋区大山東町の morris さん。 前回の訪問から約一年ぶり。念願のつけそばを注文。 未食だったがおもったとおりにつけそばは旨かった！ 店舗情…

目次 目次 今日のおしながき：麺屋六感堂@大つけ麺博のいくらと雲丹のエスプーマ和えSOBA まさかまさかの六感堂名物週末限定＠大つけ麺博爆誕！ 人生初職質も最後に勝ったのはオレです！ 雨だったので再度大つけ麺博の人はまばら。勝ったのはオレです！たっ…

目次 目次 本日のおしながき:麺屋六感堂@大つけ麺博の芳醇和出汁塩SOBA 予習したとおりにチケットはセブンチケットで購入。 大久保公園へは新大久保駅から徒歩で8分。 雨と時間帯のせいか人はまばら。勝手が分からないが適当にウロウロして六感堂さん発見！ …

先日、大つけ麺博2016の予習をしてみたのはいいものの、実際のところわたしは現（2016-10-20）時点で大つけ麺博には行っていない。 諸々理由はあるのだが、それは別で書くこととして、ここまできたらわたしが大好きな六感堂さんが参陣する来週（2016年10月25…

目次 目次 本日のおしながき：麺屋六感堂の鶏出汁SOBA 大つけ麺博の準備に大わらわでもきちんと週末限定という仕事は完遂する六感堂さん。 大つけ麺博2016第4陣の六感堂さんの予習に最適かつ大胆な引き算のラーメン！ 店舗情報（ 2016-09-10 現在） 本日のお…

目次 目次 本日のおしながき：愚直のとんこつラーメン ひさびさの未訪らーめん店の開拓は中板橋のとんこつ有名店、愚直さんへ。 個人的に嫌いな「愚直」という言葉もポジティブに解釈できる店主の働く姿、らーめんに向き合う姿勢。 一度こちらでとんこつラー…

※先に断りを入れておくならば、これはラーメンおじさんのポジショントークであり、難癖のエントリである。 目次 目次 文章を書けない理由にせよ、文章が読まれない理由にせよ、どんなラーメンが残されるかで喩えるだと？ 個人的結論 余談：文章（ブログエン…

目次 目次 本日のおしながき：煮干そば流。（北区上十条）の煮干スワロー 半年ぶりに帰ってきた燕三条系背脂チャッチャ系の煮干スワロー。 自家製麺を存分に味わうために今回は麺大盛での注文。 店舗情報（ 2016-11-01 現在） 本日のおしながき：煮干そば流…

目次 目次 本日のおしながき：麺屋六感堂（豊島区東池袋）の鴨出汁追いあごしおSOBA 個人的には体育の日のあっという間に捌けた限定よりもこの日の限定のほうが好き！ 一番の目玉は大つけ麺博第4陣でも披露されるグリーン雲呑！ 店舗情報（ 2016-09-10 現在…

目次 目次 今日のおしながき：麺処さとう（世田谷区野沢）の4種の煮干しそば よくもわるくも基本に忠実な煮干ラーメン。 店舗情報（ 2016-10-24 現在） 今日のおしながき：麺処さとう（世田谷区野沢）の4種の煮干しそば よくもわるくも基本に忠実な煮干しそ…

目次 目次 本日のおしながき：麺屋六感堂の松茸のしお素ラーメン 出ないことを覚悟の上の限定麺ですね、ワカリマス、と思って行ってみたら、、、 まさかの行列？！！！！ 贅沢食材を贅沢に混ぜて食べる。至上の贅沢、それが松茸と鯛の和えSOBA。 店舗情報（ …

本日のおしながき：麺屋六感堂の松茸のしお素ラーメン 松茸をいかに主役として引き立てるかが綿密に練られた一杯。 ラーメン屋 / 麺屋六感堂 今日の一杯 / 松茸のしお素ラーメン （2016年137杯目） 値段： ¥1,200 ＋チャコ飯（松茸ご飯）350円 日付： 2016-1…

目次 目次 頻発するお客様は神様であると思っている客が起こすトラブル。 がんこ長津田店さんでのトラブルとその事後対処。 まとめ：客とは呼べない客にどう対処するか？ 頻発するお客様は神様であると思っている客が起こすトラブル。 www.huffingtonpost.jp…

目次 目次 大つけ麺博2016にいくことにした。 第1陣：2016-10-06(Thu)-2016-10-11(Tue) 第2陣：2016-10-12(Wed)-2016-10-17(Mon) 第3陣：2016-10-18(Tue)-2016-10-24(Mon) 第4陣：2016-10-25(Tue)-2016-10-31(Mon) リンク 大つけ麺博2016にいくことにした。 …

ラーメンが好きで食べてみたいラーメンを探してみたり、それでみつけた食べてみたいラーメンを食べに様々なラーメン屋さんを巡ったりしていると「なんだこれ、、、」なシチュエーションに遭遇することがままある。きっつー。 一般常識的に言ったら「なんだこ…

目次 目次 本日のおしながき：要の塩の塩そば 情熱的なブログの予習教材エントリに背中を押され、三度目の要の塩。 丹念に思慮に思慮を重ねた設計が施された丁寧な一杯。 美味しいのだがやはり雰囲気が好きになれない要の塩。 店舗情報（ 2016-10-19 現在） …

目次 目次 本日のおしながき：せたが屋（本店）の魚郎らーめん ラーメンラリードリブンで久方ぶりのせたが屋さんへ。 一言で評するならば大人しい二郎。 余談：吉野家HD傘下にはいった影響について感じたこと。 店舗情報（ 2016-10-19 現在） 本日のおしなが…

目次 目次 フミコフミオさんへの謝辞。 年に 600-800 杯もしくはそれ以上らーめんを食べるという自殺行為。 xevra 大先生からのありがたいご指摘。 塩分のとりすぎによる成人病の代表例である高血圧に関連して起こる疾患。 栄養素摂取のバランスを考えた上で…

目次 目次 本日のおしながき：麺屋六感堂の煮干しx鴨出汁の醤油SOBA 温麺再開の第二弾は肉もりもりのボリューミーな一杯。 まさかのキング氏の魚介系ことごとく駄目なんじゃないか疑惑に新たな一ベージが追加される！ 淡麗な煮干スープも肉がてんこ盛りで終…