#ほぼにちらーめん

プロのラーメン断食家であるボク,らーめ人間Zが可能な限り毎日タンタンとメンタルしっかり政治・経済・社会・技術の垣根なく知らなかったことを知るために書いているただの日記ブログ.よろしくね,ピース.ほぼ日刊イトイ新聞とは無関係.写真をはじめとした皆あまねく全てのコンテンツの無断転載はお断り!

復習らーめん【'16年150杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)のトマトと牡蠣のエスプーマ和えSOBA

目次

本日のおしながき:麺屋六感堂のトマトと牡蠣のエスプーマ和えSOBA

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 牡蠣をミキサーにかけると緑色になったというは六感キング氏の計算かと思いきや偶然だったというズッコケ話はさておき。味は文句なしの絶品。エスプーマ和えSOBAは定期的にやってほしい。

  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / トマトと牡蠣のエスプーマ和えSOBA (2016年150杯目)
  • 値段: ¥1200 +チャコ飯(牡蠣ご飯)300円
  • 日付: 2016-11-05

 9月から祝日がそれなりにあったため、六感堂さんにきてばかりのわたし。

 文化の日にきたばかりで間をさしておかずの週末限定。大つけ麺博からの六感堂エスプーマ和えSOBA三連投目。色合いも雲丹の黄色、トリュフの灰色、そして今回、牡蠣の緑色。え゛?

 牡蠣の緑色?!牡蠣ってエスプーマというかミキサーにかけると緑になるのか!?

 この緑、狙ってやったんですか?と思わず店主の六感キング氏に聞いてみてしまったのだが「計算ですよ」と答えておけばよいところをヘンなところで正直なキング氏「偶然なんですよw」とのことw

 全くこのキング氏というお方は全くもって喰えないw 今回のところで言えばむしろ「計算ずくですw」と言ってしまっていいところなのだが、こんなところでは正直に偶然と言ってしまうあたり本来の人間性が出てくる。根は本当に正直な方だ。

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 緑のエスプーマの見た目が素晴らしい。まさに六感堂グリーン。牡蠣とグリーン雲呑の緑、トマトの赤、チャーシューのオレンジ、そして紫たまねぎの白が目を楽しませてくれる。

 ちなみに、そんなキング氏は牡蠣が嫌いというこれまた逆に臍曲がりの様相を表に出しつつ、今回の牡蠣のエスプーマは自身でも旨いからイケると思いますよ、と自信ありげ。そしてそういうキング氏が自信ありげのときは本当にこれが旨いもんだから、なんか客のこっちは狐につままれたような、なんか歯がゆいようなそれでいて嬉しいようなそんな不思議な心持ちにさせられてしまうから。結局のところくやしい。くっそー。きっつー。

 ちなみにチャーシューは先日の大つけ麺博で使ったチャーシューを角切りにしたもの。そして六感堂の週末限定では鉄板のドライトマト。レギュラーメニューでも使われている紫玉ねぎと青ネギ。そして最近お目見えのグリーン雲呑をトッピング。どれも単品で食べてもおいしいが和えSOBAよろしく混ぜて同時にいただくとさらに旨い。

 危うくそのまま全て平らげてしまいそうになるところを週末限定炊き込みご飯(通称チャコ飯)を最後にインして〆る。

 やはり最後まで旨い!これだから六感堂週末限定はやめられない。

 ご馳走さまでした!

了:2255文字

余談

 大つけ麺博からの六感堂エスプーマ和えそばの歩み、是非以下のリンクから楽しんでみてほしい。

www.hobonichi-ramen.com

www.hobonichi-ramen.com

店舗情報( 2016-12-05 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 9席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%B1%8B-%E5%85%AD%E6%84%9F%E5%A0%82/853828461311022?fref=nf
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 大つけ麺博限定矢作兼シールは在庫あり

お題「復習らーめん

復習らーめん【'16年145杯目】麺屋六感堂@大つけ麺博のいくらと雲丹のエスプーマ和えSOBA(’16年10月28-30日週末限定)

目次

今日のおしながき:麺屋六感堂@大つけ麺博のいくらと雲丹のエスプーマ和えSOBA

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大つけ麺博のフォトブースで写真を撮ると萌える。


  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂@大つけ麺博第4陣
  • 今日の一杯 / いくらと雲丹のエスプーマ和えSOBA (2016年145杯目)
  • 値段: ¥810 (セブンチケットで前売り券購入)
  • 日付: 2016-10-28
まさかまさかの六感堂名物週末限定@大つけ麺博爆誕!

大つけ麺博第4陣に10月25日-31日まで出店中の六感堂さん。スタッフ総出で出店営業にいかれてしまっているので、開催期間中はお店での営業がない。

六感堂さんといえば、名物は週末限定なのであるが、この大つけ麺博出店中には週末限定はないものとばかりわたしも思っていて、この週末は他のお店に遠征(まあ、結局金曜日に六感堂さんに伺ったので、遠征しにいくわけなのだが)しようと思っていた。

ところが!まあ、こんなエントリを書いているくらいなのでお察しな内容ではあるのだが、なんとキング氏、運営に掛けあって本来どうやら大つけ麺博運営的にはNGな週末限定@大つけ麺博をやってくれることになったのだ!オロロ〜ン!!
(週末ってことなので、明記はされていないが 28,29,30 日の三日間の限定だと思われる。)
追記したが、どうやら28日から全部で150食の限定だったようで、売り切れた模様。

まあ、そうなったらわたし的には行かない手はないよねってことで、再度前回同様セブンチケットで前売り券を購入してまたしても新大久保駅から大久保公園に向かうことにした。

それにしても前回大つけ麺博に行った25日も雨、今回も雨。つくづくわたしが大つけ麺博に行くときは天候に恵まれない。雨男ではないはずなんだが、今年はそもそも雨が多すぎる。致し方ない。

人生初職質も最後に勝ったのはオレです!

さておき、いざ新大久保駅に着いて大久保公園に向かおうとすると、新大久保駅の改札を出てすぐのところの陸橋したで何やら大声で呼び止めてくる声がする。

「おい、キミ!!!待ちなさい!!!!」

何事だと、振り返るとそこには警察マンらしきオッサン。

「ちょっと職務質問だけど、いいかな?」

はあ?!まあ、いいけど、何でわたし?

ちなみにたしかにわたしは見た目がイカツイ、それは認めよう。

しかし犯罪に関しては前科の一欠片もないまさに無垢な童貞。筋斗雲にも乗れちまうレベルの水洗便所よりもキレイな心の持ち主、オールグリーン都民なんだが?この警察マンには何をもってわたしに職務質問をかけてきたのか。

「今日はどういう用事でここには来たの?」

慇懃無礼な警察マンだな、と思いつつ、大久保公園の大つけ麺博に行こうとしてるだけなんだが?と伝える。

すると「ああ、ラーメン」と鼻で笑う警察マン。このやろう、警察マンでなければ捻り上げてやるところだ。全く世の中はポイズン。

そんなポイズンな世の中の中にあって、ラーメンはわたしにとっての癒やしだ。そのわたしの癒やしを鼻で笑うような権利は警察マンだろうがありはしないだろうに。

ちなみに職務質問は断ることができないものだ。素直に応じないとそれこそ公務執行妨害などになってしまうことくらいはわたしも知っている。

職務質問の要件
職務質問を適法に行うことのできる要件は、以下のとおり、警察官職務執行法2条1項に細かく定められている。
・異常な挙動その他周囲の事情から合理的に判断して何らかの犯罪を犯し、若しくは犯そうとしていると疑うに足りる相当な理由のある者
・既に行われた犯罪について、若しくは犯罪が行われようとしていることについて知っていると認められる者
引用:職務質問 - Wikipedia

わたしの行動のどこに「異常な挙動その他周囲の事情から合理的に判断して何らかの犯罪を犯し、若しくは犯そうとしていると疑うに足りる相当な理由のある者」とみなす何かがあったというのだ。全く失礼な話だ。。。

とりあえずおとなしく職質に応じることにこの時はしたのだが、あとになって次からはこうしようと思ったことがあるので備忘のために箇条書しておこう。

  • 本当に警察マンなのか手帳などを提示させる。
  • 提示させてもらった手帳や警察マンの顔写真は写真を撮らせてもらう。
  • なぜ自分を職務質問の対称とみなしたのか理由を説明させる。
  • 聴取の内容は録音させてもらう。

そう、これら全部できる。そう、iPhoneならね。ありがとう故スティーブ・ジョブズ。

一応、書いておきたいのだが、わたしが職質されたのは今回が人生で初だ。ほげ十年人生を生きてきているが、人生初。初体験。まぢいらねーこんな初体験。きっつー。

「とりあえず荷物を確認していいかな?」

という警察マン。アタマに血がのぼり怒り心頭かつしぶしぶではあるが、全く何も後ろめたいものなどないので素直に応じるわたし。そんなにそもそもモノをもっていなかったのだが、以下のダンボーのモバイルバッテリーが出てきたところでフリーズする警察マン。

「これは何だね?」

警察マンにはこれが爆弾にでも見えるんだろうか。これは何だね????見て分からんのか。

何がこれは何だねナンダネ、フシギダネ。いや、どうみてもモバイルバッテリーでしょ。

ダンボー知らねーのか、キミは、と。この警察マンとは絶対トモダチにはなれる気がしない。それともこのダンボーのモバイルバッテリーが最近話題の Galaxy Note7(参考: 米国運輸省、全フライトでGalaxy Note 7の機内持ち込みを禁止 | TechCrunch Japan)にでも見えるのかキミは、と。

そろそろいい加減、解放して欲しいんだが。オレはただラーメンが食べたいだけなんだよ。飯テロはするけど、物理的に人を傷つけるような行為はしないんだよ、ラブアンドピースで生きてるんだよ、このラーメンおじさんはね。

しばし続く荷物の物色。やっと満足したのか解放されることとなった。

ここまできたら、今度はこちらの番だ。ラーメンおじさんの逆襲。逆に言わせてもらいたいことは言わせてもらっておくことにした。

まず、謝罪しろ、と。何の問題もないわたしに慇懃無礼な態度をとったことを警察マンに謝らせた。

ついでなので、いくつかお説教もしておいた。

まず、わたしを怪しいと思って職質するくらいならもっと明らかに怪しいというか民度が低い連中を注意してまわることくらいしろ、と(このとき何で職質してきたのか理由を聞けばよかったのだがアタマに血が昇りすぎて聞けなかった)。

民度の低い日本でならいくらでも注意してまわれる相手に事欠かない。

少なくともちょっと街を歩けば以下のような人物にはイヌも歩けば棒に当たるだろ、と。イヌならイヌらしくちゃんとぶつかっておいてくれ。

  • 歩きタバコやポイ捨てなどをきちんと注意しろ。
  • 道交法改正後もまったく交通ルールを守らない自転車(特に幼児2人同乗用自転車ユーザ)をキチンと指導しろ。というか道交法違反してるものはキチンと法にしたがって罰金徴収しろ!

警察マンはやるべき仕事をやっていない。ちゃんと仕事しろ!と。

役にたって欲しい時には民事不介入の原則だなんだとご都合主義で何もしないくせに、どうでもいいときだけこっちの時間を浪費させるとか片腹痛い。最初は言い返してきていたが、わたしの剣幕に気圧されたのか、なにもどうやら言い返せない警察マン。

www.jiji.com 仕事をしろ警察マン。

正直わたしの溜飲はおさまらなかったが、少しは警察マンも反省しているようだったので、もういい、とわたしも警察マンを解放してやることにした。

ちなみにこれもあとで気がついたのだがハロウィンだから警戒態勢を強化していたのかもしれない。だが、それなら余計にもっと怪しい人間はいくらでもいたので、ホント、警察マン(まあ、警察マンに限らないが)の人を見る目はないな、と。人に頼って職質云々するくらいなら、監視社会などそれはそれで御免被りたいところではあるが、監視カメラの画像をリアルタイムで解析し、犯罪者の挙動から学習して犯罪を起こしそうだと思しき人物がいたら警告を警察マンに送るような (ry

参考:進化する監視カメラ、犯罪者の“オーラ”を検知:日経ビジネスオンライン

まあ、マイノリティ・リポートみたいな世界はわたしも望むところではないが、こんな原始時代モコモコな人を見る目もない警察マンの偏見と主観で職質されるような時代はさっさと終わってもらいたいものだ。

マイノリティ・リポートのような世界は望まないが映画としては面白い。

悔やまれるのは後になって上述したような警察手帳を提示させるとかいった警察マン側の身分提示をキチンとさせるべきだったということ。もしそれこそ今回わたしに職質してきたのがハロウィンの仮装警察マンだったとしたら、わたしはいい面の皮だ。

雨だったので再度大つけ麺博の人はまばら。勝ったのはオレです!たっぷり!

ん????で何の話だったんだっけ。。。。

そうそう、これはラーメンのブログだった。ラーメンを食べに行こうとするとなんかネタが出来てしまうときがあるので、ついつい脱線してしまう。

では本線に戻そう。不愉快なことがあった新大久保駅から25日に大つけ麺博に行った時と同様、ホテル街を抜けて大久保公園へと爆進する。途中、こいつらのことを職質しろよと思うような男女を何人も見かけたが、キニシナイキニシナイ。

さてついた大久保公園。前回同様正面からではなく真ん中らへんのラーメンとつけ麺両陣営の真ん中に位置する入り口から入る。

この日も雨だったので人はまばら。これは計算通り。雨で寒い日で職質にもあうわでとにかくアンラッキーな日だったがそこだけはラッキー。

ここでたっぷり言わせてもらうならば最終的に「勝ったのはオレです」ってこと。終わり良ければ万事よし。

ジョジョリオン第5巻の定助ばりにたっぷり言わせていただきます。「勝ったのはオレです!」

いくらと雲丹のエスプーマ和えSOBAを食べられて、やっぱり勝ったのはオレです!
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和えそばっていうか、雲丹のエスプーマ豪勢スープに麺が完全に沈んでるんだがw(嬉しい悲鳴)。


って、、、ラーメンラーメン。まだ終わってなかった。雨なのでどのお店も空いていたが、六感堂さんの場所は一回来てるのでわかってる。一直線に向かう。とは言え、並んでる人が今回はいたので三人目。

チケットをチャコテンチョーに渡し「限定まだありますか?」と聞くとありますよ、とのことで限定でお願いします、と。

待ち時間は7分くらいだったろうか。

いくらと雲丹のエスプーマ和えSOBAとご対面。

このあともしばらく正直引きずったのだが、職質のショックも和らぐ赤・黄・緑の原色系の美しい和えそば。

例によってフォトブースで頑張ってキレイに撮ってみてから、実食。

雲丹のエスプーマがモリモリの和えそば。和えそばといいつつもはやエスプーマがスープ状態になっているので超絶豪華。大つけ麺博の会期中にキング氏がスタッフから請われてつくっていた賄い麺があったがそこから着想を得たのかもしれない。

イクラと雲丹の濃厚同士のコンビネーションが絶妙。紫玉ねぎのシャキシャキ感もいい食感を手助け。

そして今回はなにより角切りのチャーシューが旨かった。これは網焼きしているチャーシューを角切りしたものなのだろうか。いつもお店で食べるときにはこういったチャーシューが提供された記憶がないので、大つけ麺博プレミアムを個人的に一番感じたのはチャーシューだったな、と。

ちなみにこの後、もちろん投票は六感堂さんにしたのだが、限定麺を提供したことで大つけ麺博の規約違反(事前に決めたメニュー以外を出すことなのか、それともイクラや雲丹のような生物を出したのがダメなのかは不明)?なのか六感堂さんへの投票は無効になってしまったとのこと。

参考:

まあ、そもそも人によって好みは違うし、全食食べて投票を受けているわけではないので、つけ麺とラーメンで優劣を競うことや、投票数を競うことにどれだけの意味があるのかと言ったらわたしはないと思っているので、キング氏の選択を支持したい。

大つけ麺博は10月31日までなので、このエントリを書いた時点でまだ数日残っているのだが、六感堂さんには最後まで頑張っていただきたい。

ペナルティを受けてまでの週末限定麺の提供には脱帽です。

ご馳走様でした!!

あれ????もしかして最後に勝ったのは六感堂?!

(所要時間ダラダラと2時間くらい)

お題「マイブーム」 お題「復習らーめん」

追記:完売したようです。(2016-10-29 17:54)

150食限定という告知をわたしは一日あたりの限定食数と勘違いしていたのだが全部でという意味だったようだ。

本限定は29日の17時ごろに売り切れた模様。

参考:

復習らーめん【'16年138杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)の松茸と鯛の和えSOBA('16年10月10日体育の日限定)

目次

本日のおしながき:麺屋六感堂の松茸のしお素ラーメン


こんな贅沢な和えSOBAにはわたしは初めて出会った。”あえて”よかった!


  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / 松茸と鯛の和えSOBA (2016年138杯目)
  • 値段: ¥1,600 +チャコ飯(松茸ご飯)350円
  • 日付: 2016-10-10
出ないことを覚悟の上の限定麺ですね、ワカリマス、と思って行ってみたら、、、

体育の日の六感堂さんの限定麺は、松茸と鯛の和えSOBA。10月08,09日に引き続いての松茸を使った限定麺だった。

この回は松茸だけでなく、存分に他にも高級食材(ヨダイ)を使ってきていた。さすがに価格も 1,600 円というところまで上がっていた(六感堂史上1番原価掛かっていたそうなので、こればかりは避けようがなかったのだろう)。

おそらく10月08,09日の松茸限定麺でお客様サービスのための抑えた仕様でもはけることができたので、この回はおそらくキング氏がやりたいことをやってみたっていうところなんだろう、と解釈した。出ないことを覚悟の上の限定麺なわけですね、ワカリマス。ちっとお高いですがお付き合いしますぜ!と今回も予定調和で伺うことは決定事項。

10月08,09日の松茸限定麺は売り切れにそれなりに時間がかかっていた(売り切れの告知は 4:10pm くらい)ようだったので、価格がよりあがったこの体育の日の松茸限定麺は同じくらいまで、もしくはもっと遅くまであるだろう、なんて思いつつ、お店に伺ったのは開店から30分後の11:30amくらい。

まさかの行列?!!!!

しかし、11:30amの時点でまさかの外にまで並ぶ行列。

(ここから心の声)

を゛?!

なぜ?????

並ぶ疑問符。延々と並ぶ疑問符。な・・・ぜ・・・?

なぜかフェフってる。なんだこれww

おいおい、ちょと待てよ。。。10月08,09日の素晴らしい素麺のときは外になんて並ばなかったぞ、どうなっているんだ。

一体何が起こっているんだ?

事件は会議室で起こってるんじゃない。六感堂で起こっているっていうのか?!

大丈夫かオレ、体育の日の限定、食べられるのか?

よぎる不安。

ナニコレ、マサカ、オレ、ロッカンドーノ週末限定タベル継続記録コンナトコロデトギレチャウノカ?????

外で待つこと10-15分ほど。お店に入ったのが 11:45am 過ぎ。

どうやらまだ限定は、、、、、あった!!!!!

あった、あったよ、限定!!おっかさーーーーーーーーーーっぁん!!!よかった!!!

喜びでおかしくなるテンション。

必死に表情には出さないよう努力。

そして混雑する店内でその変なテンションを気づかれないよう静かに着席。

食券さえ買えればあとは、完成を待つだけ。左手はそえるだけ。

(ここまで心の声)

※ちなみにどうしてこんなにフェフったのかは、その後もよくわかっていない。ミーハーラヲタが松茸に釣られてやってきた説が濃厚だとか。

贅沢食材を贅沢に混ぜて食べる。至上の贅沢、それが松茸と鯛の和えSOBA。
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贅沢な食材を贅沢に混ぜて食べるという贅沢。


調理の待ち時間は例によって10分ほど。

ついに松茸と鯛の和えSOBAとご対面。まさにキミと”あえて”良かった!

見た目の美しさだけに関して言うと10月08,09日の限定麺の方が個人的には美しいなと思いつつ。もう食材が明らかに豪華。六感堂さんの告知文から引用させてもらうと以下のとおり。

香味油は松茸とマッシュルームで取り。
ソースは鯛と玉ねぎ、松茸とエリンギで作りました。
トッピングには鯛の昆布締め、鯛のポワレ、焼き松茸を一本丸々。
引用:https://www.facebook.com/menyarockando/

プリプリとした鯛の切り身(昆布締め)に、鯛のポワレ、焼き松茸。そのままそれぞれを食べたい気持ちを抑えつつ、和えそばなので、いきなり豪快に混ぜてしまう。なんという贅沢なんだろう。少々の後ろめたさや罪悪感も感じつつ、一番美味しい食べ方は間違いなく混ぜることなので混ぜてしまう。

そして存分に混ぜ終わったあとに、ひとくち食べる。うまい!!

和えそばにはもはや御託なんて並べる必要性がない。

1,600円の贅沢和えそば。贅沢な食材を豪快に食べるという贅沢。しかも美味しいときたらこれ以上の贅沢があろうか、いや、ない。

この和えそばと、限定炊き込みご飯の松茸の炊き込みご飯を交互に口の中にほうばる。ほうばり尽くす。

一点だけ半分ほど食べたところで、ライム(ライム、だったと思う多分)で味変。これで最後の味変。すっきりと引き締まった味で最後まで美味しく完食。

ちなみにあとで確認したら12:02pmで限定完売の告知がでていた。わたしが食べれたのは本当にギリギリだったようだ。

松茸と鯛の和えSOBA、食べれてよかった。

ご馳走様でした!!

(所要時間25分ほど)

店舗情報( 2016-09-10 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)
日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 14席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ @Rockan_Do
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 第三弾終了???

お題「マイブーム」 お題「復習らーめん」

復習らーめん【'16年128杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)の北海道産スルメ烏賊の和えSOBA('16年09月22日祝日限定)

本日のおしながき:麺屋六感堂の北海道産スルメ烏賊の和えSOBA


スーパーキノコ(ブラウンマッシュルーム)とゲッソー(北海道産スルメ烏賊)を使用していることから勝手に今回の限定麺にはスーパーマリオ和えSOBAと通称をつけさせてもらった。


  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / 北海道産スルメ烏賊の和えSOBA (2016年128杯目)
  • 値段: ¥950 +チャコ飯(スルメ烏賊とエリンギの炊き込みご飯)250円
  • 日付: 2016-09-22
2016年のシルバーウィーク限定マラソン(全四回)の第三回目。

2016年のシルバーウィーク限定マラソン(全四回)の第三回目となる秋分の日の一日限定麺を食べに来た。ここまでの三回は皆勤。あと一回でフルコンプリートだ。

今回の限定麺は北海道産スルメ烏賊の和えSOBA。

もともとフルコンプリートする気は満々なのだが、事前のキング氏の飯テロTweetにまんまと乗せられモチベーションが上がった。

今回は任天堂推しか?と思われるようなスーパーキノコ(ブラウンマッシュルーム)とゲッソー(北海道産スルメ烏賊)の飯テロ。勝手に今回の限定麺にはスーパーマリオ和えSOBAと通称をつけさせてもらった。

キング氏、まさかの烏賊嫌い?!
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烏賊嫌いのキング氏が作った他人が旨い北海道産スルメ烏賊の和えSOBA


今回の和えSOBAも前回のトリュフオイル薫る和えSOBAもどちらもデフォの六感和えSOBAのプレミアムアップグレードバージョン。スルメの醤油漬け、ブラウンマッシュルームのバターソテー添えそして北海道産小麦使用の限定麺の組み合わせが絶妙。しかし、前回と今回でアップグレードの方向性をガラリと変えてくるあたり、キング氏の引き出しの深さが光る。前回はトリュフオイルで薫りづけされていたが、今回は柚子での香りづけ。最初、麺を口にした際に、柑橘系の味付けがされているなあとは思ったのだが、柑橘系の何を使用しているのかまではわたしには分からなかった。

しか〜し、六感堂さんの場合、限定の告知文に結構詳細に説明がされているので、告知文カンニングを発動させ、柑橘系の正体をさぐるとそれは柚子だった。柚子の香り付けとスルメの醤油漬けの合うことよ。まさか柚子とスルメの醤油漬けが合うなんて誰がわかるだろうか。ちなみにこの組み合わせが合うのがわかるなんてすごいですね、とキング氏に伝えたら、、、、「烏賊は苦手なんですよね」と仰る。「え゛?仰る意味がわからないんだが。。。」

挙句の果てにはキング氏曰く「不味い」のだと言うw 何ということだろう。以前、牡蠣や雲丹も好きじゃあないんですよね、とは仰っていたが、烏賊もダメなんですか、と。魚介系全般ダメじゃあないですか、とw

しかし、自分が嫌いな食材を使って他人が美味しいと思えるものを創れるってのは、さすがの玄人(プロ)としか言い様がない。素人なわたしからすると、わたしが料理するときは自分が好きなものをつくってしまう。自分が嫌いな食材を使って他人が美味しいと思うものなど作れる自信が全くないw

ちなみにそんな烏賊嫌い(烏賊の塩辛も苦手)というキング氏がつくる烏賊の和えSOBAだけあって、烏賊の調理は塩辛ではなく醤油漬け。限定炊き込みご飯(通称:チャコ飯)の方は塩辛だったような気がしていたのだがスルメのわた醤油和えのせとのこと、どちらも塩辛とはしないあたり、いい意味でひねくれている、さすがである。わたし自身じつはさほど塩辛はすきではないので、烏賊なのに塩辛にしない、このいい意味のひねくれ、とてもよかった。

今回も和えSOBAのため、ラーメンライスを食べるのは和えSOBAのお供に。烏賊づくし。もう一回大事なことなので書いておくのだが、烏賊嫌いのキング氏がつくる他人が旨いと感じる烏賊づくし。そこがポイント。お世辞抜きに美味しかったので、スルスルバクバクと完食。

ご馳走様でした!

六感堂シルバーウィーク 2016 限定マラソンは残すところ、あと1回!

(所要時間だいたい20分くらい)

店舗情報( 2016-09-10 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)
日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 14席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ @Rockan_Do
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 第三弾終了???

お題「マイブーム」 お題「復習らーめん」

復習らーめん【'16年127杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)のトリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBA('16年09月19日祝日限定)

目次

本日のおしながき:麺屋六感堂のトリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBA

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六感堂さんでサーモンの親子に対面したのは桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA以来。どちらもキング氏の努力の成果が光る。


  • ラーメン屋 / 六感堂
  • 今日の一杯 / トリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBA (2016年127杯目)
  • 値段: ¥1,200 +チャコ飯(鮭ときのこの炊き込みご飯いくらのせ)350円
  • 日付: 2016-09-19
シルバーウィーク限定マラソン第二弾は店内中にトリュフオイルのいい薫りが充満するサーモンの親子和えSOBA。

全4回のシルバーウィーク秋の六感堂さんの限定麺マラソン。第二弾となる今回はトリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBA。

今回はお店のドアを開けた瞬間に、トリュフオイル使っているのが分かるほどトリュフオイルが薫っていた。初訪の方が多いのかグリーン麺ゆずみつばをオーダーしている方が多かったが、よく今回の限定メニューの香りの誘惑に負けずにレギュラーメニューを注文できるな、とその精神力、初志貫徹力に感嘆した。

わたしの目的は、限定麺なので、迷わずトリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBAと同限定飯(通称チャコ飯)鮭ときのこの炊き込みご飯いくらのせの食券を買う。

デフォのフォの六感和えSOBAがプレミアムアップグレード!
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今回からひとつキング氏にわがままをお願いして、温麺と和えSOBAの際にレンゲを別出ししていただけないかお願いさせてもらっている。そんなのはわがままのうちに入りませんと快諾していただけて大変感謝(レンゲ刺さってないほうが写真のっトリミングが楽なのです、、、)。クセでレンゲ刺してしまうそうなので出来る限りってことでw


トリフュルオイル薫るサーモンの親子和えSOBAは三重県産の地粉使用の麺を使用したデフォの六感和えSOBAのプレミアムアップグレードバージョンと言った内容。

具材は秋の旬満載の7種のきのこのマリネと角切りのじゃがいも、岩のりにサーモンの自家製シーチキン、そして自家製いくら添えのサーモン親子コンビ。

和えそば(まぜそば)なので、まずはしっかり混ぜてから食べてくださいね、ということだったのだが、シーチキンをそのまま食べてみたくてまず混ぜる前にシーチキンをつまむことにした。びっくりするほどに箸通りのよいシーチキン。肉厚だったのでもうすこし硬いかと思っていたのだが、まさかこんなに箸通りがいいとは。そしてもちろんそのままで食べるシーチキンは絶品。満足したので、丹念にシーチキンを箸でほぐし他の具材と一緒に一生懸命混ぜに混ぜた。

食べる際に、やはり主張するのはトリュフオイル。そのトリュフオイルのおかげで各素材はそのままでも美味しいのに、それぞれにコクが増す。味が深くなる。特にいくらはそのままでも元々味が濃いので、それにコクが加わったらどうなるか、想像するだにヨダレがでるのではないだろうか。

今回は和えそば(まぜそば)なので、ラーメンライス、チャコ飯はお供に食べる。今回は汁物がなかったので、写真には写していないがスープ付きなのが今回は嬉しかった。

例によってレモンが添付されいているので、麺を半分ほど消化したところで、レモンを特に麺に行き渡るように絞りかけ味変。より爽やかにすることでラストスパートをかけ完食。

思い返すと和えそばとチャコ飯でどちらもいくらが大量にのっているという高コレステロール飯だったなあ、と。お味とボリュームには大満足だったが、これはいつもの割増で運動しなければあかんな、と決意を固めご馳走様しました。

余談だが、あまりにもこの回のトリュフオイルの薫りが魅惑的であったため、翌平日までトリュフオイルの記憶が口に残っていた。思い出すとヨダレがでてくる始末。ホント、トリュフオイルの恐ろしさを目の当たりにした限定麺としてわたしの記憶に刻まれた一杯となった。

改めてご馳走様でした!

シルバーウィーク限定マラソンも残すところ、あと残り2回。

(所要時間だいたい30分くらい)

店舗情報( 2016-09-10 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)
日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 14席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ @Rockan_Do
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 第三弾終了???

お題「マイブーム」 お題「復習らーめん」

復習らーめん【'16年104杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)の桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA('16年08月13,14日週末限定)

本日のおしながき:麺屋六感堂の桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA

  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / 桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA (2016年104杯目)
  • 値段: ¥1,200 (+チャコ飯350円)
  • 日付: 2016-08-13
ヒキの強いのやりますよ、の言葉に二言がない限定麺キタ!

今回はヒキの強い限定をやりますよ、というキング氏からのお声がけがあったので、今回の週末限定も食べに行ってきました。

告知のメニュー名は「桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA」!

スモークサーモンのいくらの醤油漬けはサブで、白桃(白桃そのものと白桃の塩だれ)が主役であるという。

サーモンと桃あうの?というか、塩や醤油と桃ってあうの?と懐疑的な考えが頭をよぎってしまったが、キング氏のやることに間違いはない、考えるのはやめて六感堂さんへ向かった。

さて、オーダーしたのはもちろん桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA、いつもどおり限定飯&(通称:チャコ飯)もお供につける。六感堂さんの週末限定で限定麺と限定飯はセットで頼まないとその美味しさを十分に堪能したとは言えないので、これはもはや必須のオプション。

ちなみに今回は、キング氏の奥様である六感ハニーさんがお手伝いをしていた。限定飯はハニーさんがつくってくださった。ほとんど会話はできなかったが、どうもありがとうございます!*1

キング氏の努力の結晶、白桃とサーモンの食べ合わせは絶品だった!
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いくらのオレンジ、サーモンのピンク、桃の肌色、そしてルッコラ、ライムとグリーン麺の緑の彩りの組み合わせがとても美しい。とくにいくらはもはや宝石かと疑わんばかり!


閑話休題、桃とスモークサーモンの冷製和えSOBA。もう、まずは見栄えにうっとりする。いくらはオレンジに光り輝いてオレンジ色の真珠のようだし、なにより彩のコントラストが素晴らしい。オレンジ(いくら)、ピンク(スモークサーモン)、肌色(白桃)そして緑(ルッコラとグリーン麺)。この時点で味がどうであれ、見栄え的に芸術。

味がどうであれ、などと言ってしまったが、味も絶品だった。和えSOBA、丹念に混ぜて食べてくださいね、とチャコテンチョーに言われた通り、まずは丹念にまぜて、一口麺からいただいてみた。キンキンに冷えた白桃塩だれとキンキンに冷えたグリーン麺、合う!とても美味しい。あとからキング氏に教えてもらったのだが、ときおりシャリシャリとした食感があるのは白桃をつぶしきらないで残したためのもの、とのことだったのだが、そのシャリシャリ食感がまた絶妙なアクセントを口のなかで奏でてくれる。本当に美味しい。

ひとつひとつの食材単品をまずは食べてみて、おいしいことを確認したので、お次はということで、スモークサーモンとグリーン麺、いくらとグリーン麺、白桃とグリーン麺とそれぞれ食べてみた。どの組み合わせも美味しい!では、いざ、ということでスモークサーモンといくらと白桃とグリーン麺を全部一気にほうばってみた。これが本当に美味しい。こんな贅沢な食べ合わせがあっただなんて。自分で白桃を食べたいと思ったら、あえてサーモンとあわせることなどせず、白桃を冷やしてそのまま食べてしまう。絶対自分からはやろうとも思えない選択肢。これは本当にすごい!

ちなみに影の立役者になっていたのがルッコラ。ルッコラの苦味がこれもまたいい調整役になっていて、白桃の甘みに飽きがこないようになっていた。ルッコラ、グッジョブである。

今回は、つけSOBAではないため、最後にスープと一緒にチャコ飯を食べるという選択肢がとれないので、チャコ飯と限定麺を交互に食べるということをしてみた。サーモンの親子丼と限定麺の食べ合わせも最高!お互いがお互いを補完しあって、食欲が止まらない。一気に食べ尽くすことができた。

ヒキの強いのやります、の言葉にまったくの二言なし。素晴らしい週末限定麺でした。これだから六感堂さんの週末限定麺を楽しみにするのはやめられない。

レギュラーの塩だれもエヴォリューションしたようなので、レギュラーメニューを総洗いしていくのも楽しみだ。

これからも可能なかぎり通いますよ、ご馳走様でした!

(Evernoteの下書き込で所要時間 25 分くらい:お題「マイブーム」

追記:2016-08-20 0:04

シャリシャリ感について、キング氏から Twitter で Reply をいただいた。

なるほど〜、揚げニンニクだったのかあ。
ニンニク臭さをまるで感じなかったので、まったくわたしの舌では気づけなかった。
食の道は深いなぁ!

店舗情報( 2016-08-12 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)
日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 14席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ @Rockan_Do
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 第三弾提供中

*1:ちなみにラーメンラリーのシールよりも全然スレンダーではないですか

復習らーめん【'16年102杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)の胡麻だれ冷やし中華和え蕎麦

本日のおしながき:麺屋六感堂の胡麻だれ冷やし中華和え蕎麦

  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / 胡麻だれ冷やし中華和え蕎麦 (2016年102杯目)
  • 値段: ¥900
  • 日付: 2016-08-11
ついに六感堂さんに今夏の冷やし麺が登場!

ついに六感堂さんでも冷やしをやってくれた!とあっては行かないわけにはいくまいということで、この日は当初の予定では小島流さんの2周年プレミアム限定を食べておしまいにするつもりだったところを小島流さんから豊臣秀吉の中国大返しならぬ板橋本町大返し!小島流さんでプレミアム限定を食したのち、切って返して歩いて六感堂さんへ(おかげさまで Pokemon Go の 2km 卵が一日で三つ孵りましたw)。

何より実はあえて口には出すことはしてこなかったが六感堂さんの冷やしメニューはこないのかなあ、とひそかに期待していたのだ。そんな冷やしメニューが提供されると分かったなら行かない手はない!

野菜モリモリ、冷え冷えキンキンの冷やし麺!
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具沢山が嬉しい!茗荷を追加トッピングに選んだのも正解!


さて、胡麻だれ冷やし中華そば。チャコテンチョー曰くすべてのトッピングをのせたか不安になります、との言葉通り、なんという具だくさん。しかも野菜ふんだん。マインドフルネスのためには毎日、運動・瞑想・野菜350gをクリアしたいところなので、野菜をクリアするのにこれはかなりありがたい内容だ。あまりにも具だくさんゆえに麺はグリーン麺での提供だったのだが、写真ではグリーン麺が確認できないw

さらに今回はこのデフォルトの状態に六感堂さんのTシャツを着ていったのでトッピングがサービス。煮玉子は半分つきますよ、とのことだったので、茗荷を追加(別皿)でいただいた。

黒酢と辣油の味の調整で好みの味を探る楽しさがある一杯。

味の調整にお使いくださいと黒酢と辣油をつけてもらえる。

よく混ぜてお召し上がりくださいね、というチャコテンチョーの言いつけを守ってまずは素のままでいただいてみる。特筆すべきはこれでもかというくらいに冷やされた食材。冷やし麺とは言え、温いくらいの冷やし麺は結構ある中で、ここまでキチンと冷やしてくれてある麺はなかなかお目にかかれない。これはうれしい。

素で味わって特に鮮明な記憶として残ったのは胡麻の風味と海老のプリプリップチプチ食感。その二つが手伝って各種野菜が口の中で踊った。

個人的には所謂冷やし中華はあまり好きではないのだが、こちらは素でいただく分には字面通りの冷やし和えそば、とても食べやすい。

面白いな、と思ったのは黒酢をかけると一気に冷やし中華になること。冷やし中華が好みの人は黒酢をかけて冷やし中華風にアレンジするのか、なるほど!と。ちなみに辣油をかけるとマイルドになる。味の調整には細心の注意が必要だが、好みの味にアレンジしていく楽しみを味わえる粋な和えそばだった。

最後はやっぱりレモンで〆る。

最後のギミックはレモン、これは今回は最初から絞ってもよいようだったが、いつも通りに最後の味変を楽しむためにとっておいた。そして、個人的にはそれ正解。レモンでいっきに清涼感アップ。この前に小島流さんの2周年プレミアム麺を食べていたのも何のその、一気に平らげることができた。

どちらにせよ、これにて満腹であったため食べることはできなかったが、この日の限定ご飯(通称チャコ飯)は炊飯器のトラブルとのことで食することはできなかった。ビビンバだったそうなので、興味津々ではあったが、またの機会に期待しよう。

今回も美味しかったです、ご馳走さまでした!

(Evernoteの下書き込で所要時間 20 分強:お題「マイブーム」

店舗情報( 2016-08-12 現在)

項目 詳細
店名 麺屋六感堂
ジャンル ラーメン
住所 東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
交通手段 池袋駅東口徒7分弱池袋駅から724m
営業時間 11:00~21:00(売切次第終了)
日曜営業
定休日 火曜日
カード 不可
席数 14席
個室
貸切 不可
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 無(近くにコインパーキングあり)
ホームページ @Rockan_Do
オープン日 2014年4月23日
看板メニュー 塩グリーン麺ゆずみつば
ラーメンラリー有無 第三弾提供中

復習らーめん【'16年060杯目】麺屋六感堂(豊島区東池袋)の和えそば

本日のおしながき:麺屋六感堂の和えそば

  • ラーメン屋 / 麺屋六感堂
  • 今日の一杯 / 和えそば (2016年060杯目)
  • 値段: ¥800 (パクチー、ゆずトッピング+250円)
  • 日付: 2016-06-03
六感堂さんのレギュラーメニューを食い尽くせ、和えそば編。

週イチペースで通っている六感堂さんへ。ラーメンラリー第3弾をコンプリートしたい(あとはテンチョーキラ一枚なのだが)一心、週に一回の運試しとしてトライしつづけている。 今回はレギュラーメニュー、コンプリート道の最後の一品、和えそばをいただきにまいりました。
和えそばならば、パクチーが絶対に合うはずだ、ゆずもいいなあ(もはや夏だし清涼感を味わいたい)ということでトッピングはそのふたつに決定。普段なら日替わりの炊き込みご飯をオーダーしたいところではあるのだが、インするスープがないメニューなので、今回はご飯はパスすることにした。

和えそばとはヘルシーな油そば。

和えそば、見た目から酸っぱい系なのかと勝手に思いこんでしまっていた(肉の切り方がハムっぽかったので冷やし中華風なのかと勘違い)。しかし、実際は油そばだった。よくよくみると確かにあおさのりや刻み玉ねぎは油そば、か、と。しかし、いわゆるこってりした油そばかというとそうではなく、あっさりとした油そば。何の油を使ってるのか、とても気になるあっさりさだった。

ゆずとパクチーのトッピングが絶妙にマッチ。うっかり辣油、山椒ソース付けるの忘れる、、、

トッピングに、ゆずとパクチーを選んだのが大正解過ぎて、あまりの旨さに、夢中になって食らいついてしまい、テンチョーに折角だしてもらっていた辣油や山椒ソースなどをかけるのを完全に忘れる始末。 まあ、和えそばをまたいただくための口実が出来た。次は忘れずに辣油や山椒ソースで味をアレンジしてみよう。

六感堂さんのレギュラーメニューコンプ、今度は週末限定麺攻勢だ!

そして、これでついに六感堂さんのレギュラーメニューは制覇! またレギュラーメニューをひとつずつローテーションしていくのも楽しみだし、毎週末の限定麺を楽しみにするのも楽しみだ。 週一ペースでまたきます、ご馳走さまでした!

(Evernoteの下書きをベースに少し加筆修正、所要時間10分:お題「マイブーム」

今日のラーメン屋さん:麺屋 六感堂 - 池袋/ラーメン [食べログ]